Analisando as afirmativas apresentadas, temos: I. Lipídeos são macronutrientes classificados como simples, compostos e derivados (ácidos graxos: saturados e insaturados). Exemplo: óleos e gorduras dos alimentos. - Verdadeiro (V) II. Vitaminas são classificadas como lipossolúveis (A, D, E e K) e hidrossolúveis (complexo B e vitamina C). - Verdadeiro (V) III. Os minerais são macronutrientes encontrados em todos os alimentos. - Falso (F) IV. Alimentos energéticos são aqueles derivados dos nutrientes carboidratos, lipídeos e proteínas. - Verdadeiro (V) V. As proteínas são nutrientes que servem de matéria-prima para produção e crescimento de células e tecidos. - Verdadeiro (V) Portanto, considerando o contexto apresentado, as afirmativas corretas são: I, II, IV e V.
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