05 (Uespi) Quando se faz o salgamento de carnes, sabe-se que os micro-organismos que “tentarem” se instalar morrerão por desidratação. Conclui-se a...
05 (Uespi) Quando se faz o salgamento de carnes, sabe-se que os micro-organismos que “tentarem” se instalar morrerão por desidratação. Conclui-se assim que, em relação ao citoplasma dos micro-organismos, essas carnes constituem um meio:
a) Isotônico.
d) Lipídico.
b) Hipotônico.
e) Plasmolisado.
c) Hipertônico.
a) Isotônico.
d) Lipídico.
b) Hipotônico.
e) Plasmolisado.
c) Hipertônico.
💡 1 Resposta
Ed 
Nesse caso, a resposta correta é a alternativa c) Hipertônico. Quando a carne é salgada, ocorre a desidratação dos micro-organismos presentes, pois o sal retira a água do citoplasma desses organismos, tornando o meio hipertônico em relação ao citoplasma deles. Isso leva à morte dos micro-organismos por desidratação.
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