Quando se faz o salgamento de carnes, sabe-se que os microrganismos que “tentarem” se instalar não se desenvolverão. Isso ocorrerá porque: a. aume...

Quando se faz o salgamento de carnes, sabe-se que os microrganismos que “tentarem” se instalar não se desenvolverão. Isso ocorrerá porque: a. aumentará a atividade de água da carne, inibindo o crescimento microbiano. b. aumentará a atividade de água do microrganismo, inibindo seu crescimento. c. a célula microbiana vai inchar e não poderá exercer suas atividades metabólicas. d. a temperatura da carne aumentará, inviabilizando o crescimento microbiano. e. o microrganismo perderá água e não poderá exercer suas atividades metabólicas.