Quando se faz o salgamento de carnes, sabe-se que os micro-organismos que “tentarem” se instalar morrerão por desidratação. Conclui-se assim que, e...

A resposta correta é a alternativa A) hipertônico. Quando a carne é salgada, ocorre a saída de água das células dos micro-organismos, o que leva à desidratação e morte desses seres vivos. Como o sal é uma substância que provoca a saída de água das células, a carne salgada se torna um meio hipertônico em relação ao citoplasma dos microrganismos.