A resposta correta para a pergunta seria: Sim, os POP (Procedimentos Operacionais Padrão) referentes à higienização do reservatório devem especificar as informações constantes do item 4.11.5, mesmo quando realizada por empresa terceirizada. Nesse caso, é necessário apresentar o certificado de execução do serviço.
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Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição - Uan
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