4.11.8 Apresentam as medidas adotadas nos casos em que os manipuladores apresentem lesão nas mãos, sintomas de enfermidade ou suspeita de problema ...

A pergunta parece estar relacionada a medidas adotadas quando os manipuladores de alimentos apresentam lesões nas mãos, sintomas de enfermidade ou suspeita de problemas de saúde que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos. No entanto, não foi fornecida uma lista de alternativas (A, B, C, D, E) para que eu possa escolher a resposta correta. Por favor, forneça mais informações ou reformule sua pergunta para que eu possa ajudá-lo de forma adequada.