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Respostas
De acordo com o contexto apresentado, podemos avaliar as asserções da seguinte forma: I- A asserção I é uma proposição falsa, pois a tecnologia de membranas não é utilizada para dar cheiro e sabor característicos aos produtos, nem para aumentar o prazo de validade comercial por meio da impregnação de essências aromáticas provenientes da combustão lenta da madeira. II- A asserção II também é uma proposição falsa, pois a tecnologia de membranas não é uma técnica baseada na concentração por sublimação do alimento congelado. Nessa técnica, o produto não é congelado e o gelo não é removido por sublimação. Portanto, a resposta correta é a letra B) As asserções I e II são proposições falsas.
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