A reação de Maillard foi descoberta em 1912 por Louis-Camille Maillard em uma tentativa da síntese de peptídeo em condições No laboratório virtual,...
A reação de Maillard foi descoberta em 1912 por Louis-Camille Maillard em uma tentativa da síntese de peptídeo em condições No laboratório virtual, experimento executado abordou a reação de Maillard. Diante desse contexto, sobre as competências e habilidades adquiridas ao executar esse experimento, assinale a alternativa CORRETA:
a) Verificar a nas A reações de escurecimento enzimático.
b) Determinar O de carboidratos no leite por Verificar a porosidade e densidade do leite a partir C da reação de Maillard.
c) Reconhecer a reação de Maillard no leite utilizando D diferentes carboidratos.
a) Verificar a nas A reações de escurecimento enzimático.
b) Determinar O de carboidratos no leite por Verificar a porosidade e densidade do leite a partir C da reação de Maillard.
c) Reconhecer a reação de Maillard no leite utilizando D diferentes carboidratos.
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💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra C) Reconhecer a reação de Maillard no leite utilizando diferentes carboidratos.
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