As alterações dos alimentos produzem, como consequência, desenvolvimento microbiano de um lado e a atividade enzimática do enzimas são proteínas, p...

As alterações dos alimentos produzem, como consequência, desenvolvimento microbiano de um lado e a atividade enzimática do enzimas são proteínas, presentes no próprio alimento, que apresentam a extraordinária capacidade de catalisar reações químicas. Diante desse contexto, a respeito das enzimas proteolíticas, assinale a alternativa CORRETA:

A São enzimas proteolíticas a pepsina, papaína, bromelina e renina.
B São enzimas proteolíticas as amilases, invertases e lactase.
C São enzimas proteolíticas a fosfatase e a lipase.
D São enzimas proteolíticas a catalase, peroxidase, polifenoloxidase e glucose oxidase.