Observe as frases abaixo sobre conservação de alimentos pelo uso do calor e marque a alternativa correta. Com relação às técnicas de conservação ...

Observe as frases abaixo sobre conservação de alimentos pelo uso do calor e marque a alternativa correta. Com relação às técnicas de conservação por calor, avalie os itens abaixo. I. A esterilização tem como objetivo principal eliminar microrganismos e utiliza temperaturas superiores à 120 °C. II. A pasteurização é utilizada principalmente para produtos resistentes ao calor. III. O branqueamento tem como objetivo principal a eliminação de microrganismos patogênicos. A partir das respostas acima, assinale o item correspondente à(s) alternativa(s) correta(s): Opções de pergunta 2: Somente a proposição II é verdadeira. Somente a proposição I e III são verdadeiras. Somente a proposição I é verdadeira. Somente a proposição III é verdadeira. Somente a proposição I e II são verdadeiras.