Leia o trecho a seguir: “Fabricada em engenhos para o consumo de escravos africanos, a cachaça é a bebida destilada mais antiga do Brasil e das Am...

Leia o trecho a seguir:

“Fabricada em engenhos para o consumo de escravos africanos, a cachaça é a bebida destilada mais antiga do Brasil e das Américas. A origem da bebida típica brasileira ainda não é completamente conhecida e três versões contam que ela pode ter sido criada em Itamaracá, Porto Seguro ou São Vicente, segundo o Instituto Brasileiro da Cachaça. O fato é que ela surgiu no início do século XIV no litoral brasileiro, oriunda do processo de fabricação do açúcar. A aguardente de cana brasileira surgiu antes mesmo do aparecimento do pisco peruano, da tequila mexicana e do rum caribenho.”

Considerando o conteúdo estudado sobre serviços de destilados, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas, assinalando a alternativa correta.

I - Os destilados envelhecidos devem ser mantidos em baixas temperaturas para conservação.
PORQUE
II - Os destilados são altamente perecíveis, pois passam por diversos processos como fermentação e destilação.
Sua resposta
Correta
As asserções I e II são proposições falsas.
Comentário
Resposta correta: As asserções I e II são proposições falsas. A asserção I está incorreta, os destilados envelhecidos devem ser armazenados em temperaturas entre 19 a 20°C, pois baixas temperaturas podem ressaltar aromas indesejáveis do processo de envelhecimento. A asserção II está incorreta, os processos aumentam a vida útil da bebida, pois ambos os processos ajudam a manter uma substância inóspita a microrganismos.