A doença uma enteropatia caracteriza-se pela permanente ao tratamento da doença celiaca como base a dieta réstrita de é fundamental que nutricionis...

A doença celíaca é uma enteropatia caracterizada pela intolerância permanente ao glúten, que é uma proteína presente em cereais como trigo, cevada e centeio. A dieta restrita sem glúten é fundamental para o tratamento efetivo dessa patologia. É importante que o nutricionista conheça os aspectos básicos da doença celíaca e domine o conhecimento fisiológico e técnico-dietético para o tratamento adequado. Agora, vamos avaliar as proposições: 1. A doença celíaca é fruto da interação entre a exposição ao glúten e fatores imunológicos, e o contato das células intestinais de indivíduos geneticamente predispostos com a gliadina, uma fração proteica do glúten, provoca uma resposta imunológica com produção de anticorpos e dano às vilosidades intestinais. Portanto, o consumo de alimentos com glúten em sua composição causa a atrofia das vilosidades intestinais, podendo implicar em restrição da área. - Verdadeiro (V) 2. A gliadina é uma das principais frações proteicas do glúten, classificada como uma proteína monomérica. - Verdadeiro (V) 3. A doença celíaca nem sempre tem seu diagnóstico fácil, uma vez que pode afetar órgãos além do trato gastrointestinal e sua sintomatologia pode ocorrer em qualquer idade e pode ser confundida com outras doenças. - Verdadeiro (V) 4. A resposta imune ao glúten envolve tanto o sistema imune adaptativo quanto o sistema imune inato. Eles propiciam um microambiente com a presença de infiltração, atrofia das vilosidades e hiperplasia das criptas intestinais, diminuindo a superfície de absorção. - Falso (F) Portanto, as respostas corretas são: V, V, V, F.