A escala Brix é comumente utilizada para a quantificação de açúcares na fabricação de sucos de frutas, vinhos, bebidas gaseificadas, leite condensa...

A afirmação B está correta. Duas unidades de Brix correspondem a 2g de sólidos solúveis em suspensão em 100g de solução. A escala Brix é uma medida utilizada para quantificar a quantidade de açúcares presentes em alimentos líquidos, como sucos de frutas, vinhos, bebidas gaseificadas, leite condensado, geleias e gelatinas. Essa medida é importante para avaliar a qualidade, preservabilidade e determinar o ponto final do processamento desses alimentos.

B. Duas unidades de Brix correspondem a 2g de sólidos solúveis em suspensão em 100g de solução;