O que são Infecções Alimentares? Ingestão de alimentos contendo toxinas microbianas pré-formadas Quando outros agentes não bacterianos estão envolv...

O que são Infecções Alimentares?
Ingestão de alimentos contendo toxinas microbianas pré-formadas
Quando outros agentes não bacterianos estão envolvidos com DTA, como nas intoxicações por metais pesados, agrotóxicos, fungos silvestres, plantas e animais tóxicos
Ingestão de alimentos contendo células viáveis de microrganismos patogênicos. Esses microrganismos aderem à mucosa do intestino e proliferam, colonizando-o. Em seguida, pode haver invasão da mucosa e

Nutrição

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Testando o Conhecimento

22/09/2023

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MICROBIOLOGIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS- NUTRIÇÃO

Nutrição • EstacioEstacio

Talita Borges

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22.09.2023

Infecções alimentares são causadas pela ingestão de alimentos contaminados por microrganismos patogênicos. Esses microrganismos podem estar presentes no alimento na forma de toxinas microbianas pré-formadas ou como células viáveis. Quando ingeridos, esses microrganismos podem aderir à mucosa do intestino, proliferar e colonizar o trato gastrointestinal, podendo até mesmo invadir a mucosa. Além disso, outras substâncias não bacterianas, como metais pesados, agrotóxicos, fungos silvestres, plantas e animais tóxicos, também podem estar envolvidas nas doenças transmitidas por alimentos.

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