Consumidores de geléia notaram a diferença de qualidade nos produtos adquiridos, suspeitaram que a quantidade de frutas estava reduzida. Diante de ...

Consumidores de geléia notaram a diferença de qualidade nos produtos adquiridos, suspeitaram que a quantidade de frutas estava reduzida. Diante de tal suspeita, um consumidor solicitou que o órgão controlador fizesse uma análise para verificar o motivo da queda da qualidade dos produtos. Por que uma análise do teor de cinzas da geléia poderia esclarecer a suspeita? Composição da geléia: frutas, açúcar, pectina (polissacarídeo) e ácido cítrico. A) Quanto maior a proporção de frutas, maior será o teor de cinzas porque os outros ingredientes da formulação não contribuem com cinzas. B) Quanto mais açúcar for usado na formulação, maior será o teor de cinzas. C) Se os equipamentos usados no processamento da geléia estiverem corroídos, haverá uma maior passagem de metais para a formulação. D) A determinação do teor de cinzas nas geléias não conduzirá a nenhum fato que permita concluir se houve alteração nos procedimentos de fabricação. E) Se não houver cinzas, pode-se concluir que as geléias foram feitas com maior quantidade de frutas.