O indicador de parte comestível (IPC) dos alimentos revela quanto do total pode ser aproveitado no preparo dos alimentos após a retirada das partes...

O indicador de parte comestível (IPC) dos alimentos revela quanto do total pode ser aproveitado no preparo dos alimentos após a retirada das partes que não serão utilizadas. Considerando a utilização de uma abóbora, seu IPC pode variar dependendo do método de preparo e das partes que serão descartadas. Por exemplo, se você utilizar apenas a polpa da abóbora e descartar as sementes e a casca, o IPC será menor do que se você aproveitar todas as partes, incluindo as sementes e a casca. Portanto, o IPC da abóbora pode ser alto ou baixo, dependendo de como você a utiliza.