2) Segundo Philippi (2006) as frutas são vegetais fonte de vitaminas, minerais, carboidratos (glicose, frutose, sacarose, amido, pectina, celulose)...

2) Segundo Philippi (2006) as frutas são vegetais fonte de vitaminas, minerais, carboidratos (glicose, frutose, sacarose, amido, pectina, celulose) e fibras. As frutas geralmente contêm pouca proteína e gordura, e possuem elementos que apresentam importância tecnológica. Leia as assertivas a seguir quanto as frutas e marque a errada:


a) O abacate é uma exceção quanto ao baixo teor de gordura.
b) São vários as variedades de abacaxi, dele pode ser extraída a bromelina, composto utilizado no amaciamento de carnes.
c) Morango e amora são frutas ricas em pectinas e por isso originam ótimas geleias.
d) O suco de laranja pode ser usado para minimizar os efeitos do escurecimento enzimático.
e) São exemplos de oleaginosas as amêndoas, a avelã e o amendoim