Pergunta 7 1/1 A avaliação do desempenho de funcionários é um indicador muito importante, assim como a avaliação da produção e dos processos. De modo geral, avaliar serve para direcionar ou redirecionar a execução de ações e atividades, devendo ser exercida por toda a equipe de trabalho. I)A avaliação identifica quais práticas levam ao desempenho superior, avaliando a política da empresa e a participação na tomada de decisões. Após cada avaliação, é importante estabelecer um programa de ações corretivas para curto, médio e longo prazos, não deixando o instrumento se tornar apenas uma atividade burocrática sem aplicação na busca pela qualidade. II)A padronização de produtos e procedimentos não interfere na avaliação do processo, visto que cada local tem suas particularidades, e cada funcionário deve ter a liberdade de cumprir suas tarefas com autonomia. III)De maneira bastante prática, nutricionista deve desenvolver tabelas para avaliar diversas etapas do serviço - por exemplo, tabelas para avaliar: veículo de transporte e entregador de insumos, manipuladores de alimentos, recebimento e inspeção de gêneros, armazenamento de gêneros, pré-preparo de alimentos, preparo de alimentos, tempo e temperatura para distribuição de alimentos, higienização de áreas, higienização de equipamentos e utensílios, manutenção preventiva de equipamentos, restos, sobras, amostras, demais controles pertinentes. Ocultar opções de resposta A Está correta somente a alternativa I. B Está correta somente a alternativa II. C Está correta somente a alternativa III. Correta: Resposta correta Estão corretas somente as alternativas I, III. E Estão corretas as alternativas I, II, III.


A Está correta somente a alternativa I.
B Está correta somente a alternativa II.
C Está correta somente a alternativa III.
E Estão corretas as alternativas I, II, III.