Vamos analisar cada afirmativa: I - Através da ativação da atividade da L-carnitina, proteína que transporta colesterol através na circulação sanguínea para os tecidos. Falso, a L-carnitina é responsável pelo transporte de ácidos graxos de cadeia longa para dentro das mitocôndrias, não transporta colesterol. II - Através da síntese de proteínas transportadoras de ácidos graxos. Verdadeiro, os rins podem participar na regulação do metabolismo lipídico através da síntese de proteínas que ajudam no transporte de ácidos graxos. III - Através da síntese de L-carnitina, que regula a entrada de ácidos graxos de cadeia longa através da membrana mitocondrial. Verdadeiro, os rins também podem sintetizar L-carnitina, que é importante para o transporte de ácidos graxos para as mitocôndrias. Com base na análise, as afirmativas II e III estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: e) As afirmativas II e III estão corretas.