Sobre a utilização de substâncias químicas na conservação de alimentos, analise as afirmativas abaixo: O ácido benzoico e derivados são utilizados...

Sobre a utilização de substâncias químicas na conservação de alimentos, analise as afirmativas abaixo:

O ácido benzoico e derivados são utilizados no controle de fungos e leveduras, mas seu uso não é recomendado para o controle de bactérias.
Os sulfitos representam um grupo de compostos frequentemente utilizados no controle de fungos, leveduras e bactérias e atuam também sobre o escurecimento de frutas e vegetais.
O nitrito é o componente antimicrobiano, que, em carnes, retarda o crescimento do Clostridium botulinum e a consequente produção da enterotoxina.
a) A segunda é verdadeira, porém a primeira e a terceira são falsas.
b) As três assertivas são verdadeiras.
c) A terceira e a segunda são verdadeiras, porém a primeira é falsa.
d) A primeira e a segunda são verdadeiras, porém a terceira é falsa.
e) A primeira e a segunda são falsas, porém a terceira é verdadeira.