Analise as afirmativas abaixo: I. O ácido benzoico e derivados são utilizados no controle de fungos e leveduras, mas seu uso não é recomendado par...

Analise as afirmativas abaixo:
I. O ácido benzoico e derivados são utilizados no controle de fungos e leveduras, mas seu uso não é recomendado para o controle de bactérias.
II. Os sulfitos representam um grupo de compostos frequentemente utilizados no controle de fungos, leveduras e bactérias e atuam também sobre o escurecimento de frutas e vegetais.
III. O nitrito é o componente antimicrobiano, que, em carnes, retarda o crescimento do Clostridium botulinun e a consequente produção da enterotoxina.
É CORRETO afirmar que

I. O ácido benzoico e derivados são utilizados no controle de fungos e leveduras, mas seu uso não é recomendado para o controle de bactérias.
II. Os sulfitos representam um grupo de compostos frequentemente utilizados no controle de fungos, leveduras e bactérias e atuam também sobre o escurecimento de frutas e vegetais.
III. O nitrito é o componente antimicrobiano, que, em carnes, retarda o crescimento do Clostridium botulinun e a consequente produção da enterotoxina.
A segunda é verdadeira, porém a primeira e a terceira são falsas.
A primeira e a segunda são verdadeiras, porém a terceira é falsa.
A terceira e a segunda são verdadeiras, porém a primeira é falsa.
As três assertivas são verdadeiras.
A primeira e a segunda são falsas, porém a terceira é verdadeira.