O sistema antioxidante é formado por antioxidantes endógenos e exógenos. Os fitonutrientes provenientes da dieta, como as vitaminas C e E e os caro...

O sistema antioxidante é formado por antioxidantes endógenos e exógenos. Os fitonutrientes provenientes da dieta, como as vitaminas C e E e os carotenoides, são bons exemplos de antioxidantes exógenos, responsáveis por eliminar os radicais livres, promovendo saúde e, consequentemente, proteção a todo o organismo.

Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre substâncias antioxidantes, pode-se afirmar que:

1. a vitamina E é considerada a vitamina antioxidante lipossolúvel mais importante e é dividida em tocoferol e resveratrol.
2. as principais fontes da vitamina C são as frutas cítricas e as principais fontes de vitamina E são as plantas amarelo-alaranjadas.
3. os principais carotenoides antioxidantes presentes nos alimentos são apenas o betacaroteno, o licopeno, a luteína e as saponinas.
4.  a vitamina C é um potente antioxidante e participa do sistema de regeneração da vitamina E, mantendo o potencial antioxidante plasmático.
5.  os carotenoides fazem parte da vitamina A e pertencem ao grupo de antioxidantes hidrofílicos.