Considere um indivíduo com dieta normal. Descreva a sequência de reações do metabolismo de um carboidrato após sua ingestão. Em caso de excesso de ...

Após a ingestão de carboidratos, o processo de digestão começa na boca, onde a enzima amilase salivar começa a quebrar os carboidratos em moléculas menores, como a maltose. Em seguida, o alimento passa pelo esôfago e chega ao estômago, onde a digestão continua com a ação do ácido clorídrico e da pepsina. Depois, o alimento passa para o intestino delgado, onde a maior parte da digestão ocorre. As enzimas pancreáticas e intestinais quebram os carboidratos em glicose, frutose e galactose, que são absorvidos pelas células do intestino delgado e transportados para o fígado. No fígado, a glicose é convertida em glicogênio, que é armazenado no fígado e nos músculos. Quando há excesso de carboidratos, o fígado converte a glicose em ácidos graxos e triglicerídeos, que são armazenados no tecido adiposo. Em casos de jejum prolongado, o organismo obtém energia a partir do glicogênio armazenado no fígado e nos músculos. Quando o glicogênio é esgotado, o organismo começa a quebrar as gorduras armazenadas no tecido adiposo em ácidos graxos e glicerol, que são transportados para o fígado e convertidos em corpos cetônicos. Os corpos cetônicos são utilizados como fonte de energia pelo cérebro e outros tecidos do corpo.