Leia o excerto a seguir. “Além do comércio de especiarias, os alimentos simples, dos nômades e dos camponeses, combinados com as joias culinárias ...

Leia o excerto a seguir. “Além do comércio de especiarias, os alimentos simples, dos nômades e dos camponeses, combinados com as joias culinárias selecionadas dos vastos impérios históricos da região, constituem o fundamento da culinária do Oriente Médio. [...] O Império Islâmico começou com a conquista e conversão da região depois da morte de Maomé, no ano de 623 d. C. Esse império se estendia pelo Oriente Médio, abrangendo também o norte da África, a Espanha, a Itália e Portugal. Bagdá, hoje capital do Iraque, foi uma de suas capitais e, por algum tempo, o centro do mundo culinário, renomado por sua grande variedade de alimentos e pródigas festas”. IAC – INSTITUTO AMERICANO DE CULINÁRIA. Chef Profissional. São Paulo: Senac Editoras, 2009, p. 114. De acordo com a leitura do excerto, e considerando o estudo sobre os fundamentos da gastronomia árabe, marque a alternativa correta: a. Segundo a tradição muçulmana, homens, mulheres e crianças fazem as refeições juntos, dentre os quais as mulheres se servem em primeiro lugar, e os homens posteriormente. b. Por ser uma gastronomia de base vegetal, a presença de carnes e laticínios é basicamente insignificante especialmente nas esfirras, predominando o grão de bico. c. Laban é uma salada feita à base de carne de cordeiro, tomate, pepino, queijo temperado e trigo. Em algumas ocasiões é finalizada com azeite ou óleo. d. O ramadã, tempo de autodisciplina e orações, é caracterizado por jejum entre o período do nascer ao pôr do sol, para focar nos ensinamentos do Alcorão. e. A gastronomia árabe tem representatividade ínfima frente a outras gastronomias devido ao clima seco e árido da região, o que dificultou a expansão islâmica.