A alternativa correta é a letra c) I e II, apenas. Justificativa: I. O início da construção da gastronomia italiana se deu pela civilização romana, que tinha os banquetes como principais eventos da sociedade. (correta) II. A região Sul da Itália representou grande importância na aquisição de especiarias como o açafrão; Veneza era a principal cidade com a ligação comercial com o Oriente Médio. (correta) III. O Renascimento foi um dos principais movimentos históricos que influenciaram a gastronomia italiana, com a descoberta de textos que descreviam os banquetes clássicos. (incorreta) IV. A gastronomia italiana é considerada única por sua uniformidade: o jeito italiano de ser, com massas e molhos de tomate é difundido em todas as regiões por igual. (incorreta)
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