As atividades de dietética em uma organização hospitalar devem funcionar sob a responsabilidade de um nutricionista. O nutricionista é o profissional capacitado para planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar serviços de alimentação e nutrição em empresas, hospitais, escolas, entre outros locais.
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Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição - Uan
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