As micotoxinas podem ser definidas como produtos metabólicos secundários produzidos pelos bolores e que, quando ingeridas, causam alterações biológ...
Nutrição
Estudo Através de Questões

Question

As micotoxinas podem ser definidas como produtos metabólicos secundários produzidos pelos bolores e que, quando ingeridas, causam alterações biológicas prejudiciais aos seres humanos e a outros animais. Sobre as micotoxinas, analise as sentenças a seguir:

I- A toxina botulínica é uma micotoxina altamente tóxica, responsável pelo desenvolvimento do botulismo.
II- O desenvolvimento de carcinomas e teratogenia em homens e animais pode ser atribuído à ingestão de certas micotoxinas.
III- A eliminação dos bolores de um alimento contaminado garante a eliminação da micotoxina que ele produz.
IV- Dentre as principais micotoxinas encontradas em alimentos destinados ao consumo humano, pode-se citar: aflatoxina, zearalenona, ocratoxina.

Assinale a alternativa CORRETA:

A As sentenças II e IV estão corretas.
B As sentenças I e III estão corretas.
C As sentenças III e IV estão corretas.
D As sentenças I e II estão corretas.

A As sentenças II e IV estão corretas.
B As sentenças I e III estão corretas.
C As sentenças III e IV estão corretas.
D As sentenças I e II estão corretas.

Ed · Answer

A alternativa correta é a letra C: As sentenças III e IV estão corretas.

Justificativa:
I - A toxina botulínica é produzida pela bactéria Clostridium botulinum e não é uma micotoxina.
II - A ingestão de certas micotoxinas pode causar câncer e teratogenia em humanos e animais.
III - A eliminação dos bolores de um alimento contaminado não garante a eliminação da micotoxina que ele produz, pois a micotoxina pode permanecer no alimento mesmo após a eliminação dos bolores.
IV - A aflatoxina, zearalenona e ocratoxina são exemplos de micotoxinas encontradas em alimentos destinados ao consumo humano.

As micotoxinas podem ser definidas como produtos metabólicos secundários produzidos pelos bolores e que, quando ingeridas, causam alterações biológ...

Relações Microrganismos e Hospedeiros

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Avaliação II - Individual Relações microrganismos e hospedeiros

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