Avaliação II - Individual Relações microrganismos e hospedeiros

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GABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:770509)
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Prova 52644327
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
As micotoxinas podem ser definidas como produtos metabólicos secundários produzidos pelos 
bolores e que, quando ingeridas, causam alterações biológicas prejudiciais aos seres humanos e a 
outros animais. Sobre as micotoxinas, analise as sentenças a seguir:
I- A toxina botulínica é uma micotoxina altamente tóxica, responsável pelo desenvolvimento do 
botulismo.
II- O desenvolvimento de carcinomas e teratogenia em homens e animais pode ser atribuído à 
ingestão de certas micotoxinas.
III- A eliminação dos bolores de um alimento contaminado garante a eliminação da micotoxina que 
ele produz.
IV- Dentre as principais micotoxinas encontradas em alimentos destinados ao consumo humano, 
pode-se citar: aflatoxina, zearalenona, ocratoxina.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças II e IV estão corretas.
B As sentenças I e III estão corretas.
C As sentenças III e IV estão corretas.
D As sentenças I e II estão corretas.
Os alimentos de origem animal ou vegetal, frescos ou processados, incluindo a água, podem 
veicular diversos microrganismos patógenos, causadores de diversas perturbações fisiológicas nas 
pessoas que os consomem. Sobre as doenças transmitidas por alimentos, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de água e/ou 
alimentos contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTA no mundo, sendo que a maioria delas são 
infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e outros parasitas. 
( ) É considerado surto de DTA quando duas ou mais pessoas apresentam doença ou sintomas 
semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem considerado contaminado por 
evidência clínica-epidemiológica e/ou laboratorial.
( ) As doenças transmitidas por alimentos (DTA) são uma importante causa de morbidade e 
mortalidade em todo o mundo. Em muitos países, durante as últimas duas décadas, têm emergido 
como um crescente problema econômico e de saúde pública. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - F.
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B F - F - F.
C F - V - V.
D V - V - V.
Os fungos são utilizados pela indústria farmacêutica na fabricação de medicamentos, 
principalmente antibióticos. Estas substâncias bactericidas foram descobertas na década de 1920, por 
Flemming. Qual o gênero do fungo utilizado nesta pioneira descoberta?
A Penicilium.
B Bacillus.
C Saccharomyces.
D Clostridium.
Os fungos são organismos fundamentais à manutenção do equilíbrio ambiental e muito úteis à 
humanidade. O mofo que ataca os alimentos, os cogumelos comestíveis e o fermento de fazer o pão 
são formados por organismos que pertencem a esse reino. Sobre o que o bolor do pão, a ferrugem do 
cafeeiro e o champignon têm em comum, analise as sentenças a seguir:
I- São fungos, organismos eucariontes que se alimentam por absorção de nutrientes do meio onde 
vivem.
II- Têm o corpo formado por filamentos delgados chamados de hifas, que, em conjunto, formam um 
tecido verdadeiro denominado de micélio.
III- As células dos fungos apresentam uma parede celular formada por quitina, polissacarídeo 
também presente na carapaça de artrópodes.
IV- A substância de reserva é o amido, a mesma dos vegetais.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, II e IV estão corretas.
B As sentenças III e IV estão corretas.
C As sentenças I e III estão corretas.
D As sentenças I e II estão corretas.
Das mais de 100 mil espécies conhecidas de fungos, apenas cerca de 200 são patogênicas aos 
seres humanos e aos animais. No entanto, a incidência de infecções fúngicas importantes está 
aumentando com o passar dos anos. Sobre as infecções fúngicas nas patologias, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) A infecção fúngica é chamada de micose. Podem ser causadas por fungos patógenos primários 
ou oportunistas.
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( ) A maioria dos fungos patogênicos vive como saprófito na natureza, com exceção de poucos que 
também fazem parte da microbiota normal do ser humano, como Malassezia spp. e Candida spp.
( ) As micoses, quando causadas por fungos patógenos, primários ou não, dependendo da 
localização, dividem-se em: superficiais, cutâneas, subcutâneas, sistêmicas e oportunistas. 
( ) Fungo causador de micoses sistêmicas podem afetar vários órgãos e tecidos. A infecção inicia 
nos pulmões e se difundem para outros tecidos e são contagiosas entre animais e humanos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V - F.
B V - F - V - F.
C F - V - F - V.
D F - F - F - V.
Os fungos são organismos eucariontes que diferem das bactérias em várias características 
fundamentais. Das mais de 100 mil espécies conhecidas de fungos, apenas cerca de 200 são 
patogênicas aos seres humanos e aos animais. No entanto, mesmo havendo poucas espécies 
patogênicas, a incidência de infecções fúngicas está aumentando com o passar dos anos. Os fungos 
também são benéficos, sendo importantes na cadeia alimentar. Sobre o grupo dos fungos, analise as 
sentenças a seguir:
I- As leveduras são conhecidas por sua capacidade de fermentar carboidratos e produzir álcool etílico 
e dióxido de carbono, sendo utilizadas pelos vinicultores, panificadores e cervejeiros.
II- Fungos patogênicos são os principais causadores de doenças de pele em pessoas que estão com o 
sistema imunológico afetado, como as que estão contaminadas com o vírus HIV.
III- Aflatoxinas são metabólitos secundários produzidos por alguns fungos, que frequentemente 
contaminam amendoim, milho, trigo, entre outros. Um exemplo de substância tóxica é a aflatoxina do 
Aspergillus flavus, que é carcinogênica e tem estado presente em hepatomas (câncer no fígado).
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença III está correta.
B Somente a sentença I está correta.
C Somente a sentença II está correta.
D As sentenças I, II e III estão corretas.
As enfermidades causadas por alimentos contaminados constituem um dos problemas sanitários 
mais difundidos no mundo de hoje e que um só pequeno universo de erros causa a alta proporção 
dessas enfermidades. Podemos citar alguns vírus veiculados por alimentos. Sobre esses vírus, analise 
as opções a seguir:
I- Hepatite A.
II- Vírus HIV.
III- Rotavírus.
IV- Adenovírus.
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V- Hepatite B. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As opções I, III e IV estão corretas.
B As opções I, II, III e IV estão corretas.
C As opções I, III, IV e V estão corretas.
D As opções II e IV estão corretas.
As infecções virais têm crescido nas últimas décadas, acometendo um número crescente de 
indivíduos e representando riscos importantes para a saúde. Saber mais a respeito dos agentes 
infecciosos e conhecer suas características biológicas e formas de transmissão são fundamentais no 
contexto atual para a promoção da saúde. Sobre vírus, analise as afirmativas a seguir:
I- A reprodução de um adenovírus ocorre quando a sua membrana se funde com a membrana da 
célula hospedeira e o capsídeo viral penetra no citoplasma. O RNA produz, através da ação da 
transcriptase reversa, uma molécula de DNA que penetra no núcleo da célula, integra-se a um 
cromossomo e recombina-se com o DNA celular.
II- Durante o ciclo lisogênico de um bacteriófago, a bactéria infectada tem suas funções normais 
interrompidas, e o DNA viral, ao mesmo tempo que inicia a replicação, comanda as funções da célula 
hospedeira.
III- Os vírus são constituídos de ácido nucleico envolto por uma cápsula de proteína, denominada 
capsídeo, e estão divididos em dois grupos: os que são constituídosde DNA (adenovírus) e os que 
são constituídos de RNA (retrovírus).
IV- Os vírus são parasitas obrigatórios de diferentes organismos, como bactérias, fungos, animais e 
plantas. No ser humano, algumas doenças causadas por vírus são a varicela (catapora), a herpes, a 
gripe e a AIDS.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As afirmativas I e IV estão corretas.
B As afirmativas III e IV estão corretas.
C As afirmativas I e II estão corretas.
D As afirmativas I, II e III estão corretas.
Um expressivo número de doenças é causado por vírus. Os coronavírus fazem parte de um 
grupo viral que causa infecções transitórias, como resfriados. Ao longo da nossa vida, somos 
acometidos por diversos tipos de coronavírus. Entretanto, neste século, houve surtos de transmissões 
dos coronavírus mais graves, como a da SARS-CoV, entre 2002 e 2003, causador da Síndrome 
Respiratória Aguda Grave (SARS); e a da MERS-CoV, em 2012, responsável pela Síndrome 
Respiratória do Oriente Médio (MERS). Atualmente, vivemos um novo momento, dessa vez com a 
COVID-19, provocada pelo SARS CoV-2, conhecido popularmente por "novo coronavírus". 
Referente ao COVID-19, analise as sentenças a seguir:
I- Os sintomas mais comuns da COVID-19 são febre, cansaço e tosse seca. Houve alguns relatos de 
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sintomas gastrointestinais (náusea, vômito e diarreia) antes da ocorrência de sintomas respiratórios, 
mas esse é principalmente um vírus respiratório. Alguns pacientes podem também apresentar dores, 
congestão nasal, coriza e dor de garganta. Os sintomas geralmente são leves e começam 
gradualmente.
II- A quarentena e o isolamento social são medidas exageradas para combater a pandemia.
III- O coronavírus, que provoca a COVID 19, pode ser transmitido de uma pessoa para outra. A 
transmissão pode ocorrer através de gotículas de saliva ou muco, expelidos pela boca ou narinas 
quando uma pessoa infectada tosse ou espirra. A transmissão também pode ocorrer através de 
partículas virais transferidas ao apertar as mãos ou compartilhar um objeto, como beber no mesmo 
copo que um portador do vírus.
IV- Um período de incubação é o tempo entre ser infectado e o início dos sintomas da doença. As 
estimativas atuais sugerem que os sintomas do COVID-19 geralmente aparecem em cerca de cinco 
dias ou menos na maioria dos casos, mas o intervalo pode estar entre um e 14 dias.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, II e III estão corretas.
B As sentenças II e III estão corretas.
C As sentenças I, III e IV estão corretas.
D As sentenças I e II estão corretas.
O rotavírus atinge pessoas de todas as idades em todas as partes do mundo. Entretanto, esse 
vírus vem sendo considerado, em todo o mundo, o principal responsável por diarreia em crianças 
menores de cinco anos. As práticas higiênicas tradicionais e universais, tão importantes na profilaxia 
da gastroenterite por outros patógenos, parecem não ter grande impacto na incidência da infecção 
pelo rotavírus. Nesse sentido, além de ser necessária a observação de normas rígidas de higiene, 
várias medidas são preconizadas para a sua prevenção. A respeito da prevenção contra o rotavírus, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Deve-se utilizar antibióticos de modo a minimizar os efeitos do rotavírus.
( ) Lavagem de mãos, controle da água e dos alimentos, destino adequado dos dejetos e do esgoto 
são de fundamental importância na prevenção à infecção por rotavírus.
( ) A prevenção e manejo das doenças virais são baseados em vacinação e medicamentos antivirais, 
que são, em geral, apenas 60% efetivos.
( ) Devem-se adotar medidas rígidas de higiene e vacinação. No Brasil, a vacina foi incorporada ao 
Programa Nacional de Imunizações (PNI) e a sua aplicação rotineira iniciou-se em março de 2006.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - F - F.
B F - F - V - F.
C F - V - V - V.
D V - V - V - V.
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