7) O que são pontes dissulfeto? Explique e demostre-as.

As pontes dissulfeto são ligações covalentes que ocorrem entre dois átomos de enxofre (-S-S-) presentes em aminoácidos específicos de proteínas. Essas pontes são importantes para a estabilização da estrutura tridimensional das proteínas, pois ajudam a manter as cadeias polipeptídicas dobradas em uma conformação específica. Para demonstrar a formação de pontes dissulfeto, pode-se utilizar a cisteína, um aminoácido que contém um grupo tiol (-SH) em sua cadeia lateral. Quando duas moléculas de cisteína se aproximam, os grupos tiol podem reagir entre si, formando uma ponte dissulfeto (-S-S-) e liberando uma molécula de água (H2O). A reação química que ocorre é a seguinte: 2 cisteínas → cisteína-cisteína + H2O Essa reação é reversível e pode ser quebrada por meio de redução, que consiste na adição de um agente redutor, como o beta-mercaptoetanol, que quebra a ponte dissulfeto e restaura os grupos tiol (-SH) das cisteínas. Espero ter ajudado!