EXERCÍCIOS DE BIOQUÍMICA PARA ALUNOS

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EXERCÍCIOS DE BIOQUÍMICA 
 
CONTEÚDO: ÁGUA 
 
1) Desenhe e explique porque a água é uma molécula polar. 
 
 
 
 
2) Desenhe e explique como são formadas as pontes de hidrogênio entre 
moléculas de água. 
 
 
 
 
3) Quais são as principais interações intermoleculares? Diferencie. 
 
 
 
4) Esquematize e diferencie ligações iônicas e covalentes? 
 
 
 
5) Caracterize as propriedades solventes da água. 
 
 
 
6) Descreva um exemplo de molécula anfipática. 
 
 
 
7) Defina osmose e descreva o que acontece quando uma hemácia se encontra 
em meio isotônico, hipertônico e hipotônico. 
 
 
 
8) Explique porque a água é uma substância anfótera. 
 
 
 
9) Explique a função e os parâmetros de leitura da escala de pH. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
EXERCÍCIOS DE BIOQUÍMICA 
 
CONTEÚDO: FONTES ENERGÉTICAS 
 
1) Diferencie seres autótrofos e heterótrofos. 
 
2) Diferencie alimentos e nutrientes. 
 
3) Classifique os alimentos de acordo com suas propriedades biológicas e cite 
exemplos. 
 
4) Calcule o valor calórico contido numa refeição que conste 60g de proteína, 
20g de gorduras e 500g de carboidratos. 
 
5) Sabendo que a necessidade diária calórico – protéica de um homem adulto é 
70g de proteína e 2400kcal, como poderia ser distribuída a sua dieta, sabendo – 
se ainda que deve conter no máximo 30g de gorduras? 
 
6) Calcule o conteúdo calórico de um litro de leite, sabendo que contém 48g de 
carboidratos, 31g de proteína e 32g de gorduras. 
 
7) Qual o valor calórico de um biscoito que contém 1,9g de açúcar, gordura total 
3,2g, gordura saturada 0,8g, sódio 124mg, fibra alimentar 1,4g. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
EXERCÍCIOS DE BIOQUÍMICA 
 
CONTEÚDO: AMINOÁCIDOS 
 
1) O que são aminoácidos e como são constituídos quimicamente? Desenhe a 
sua estrutura básica. 
 
2) Descreva a classificação da cadeia lateral dos aminoácidos. 
 
3) Como os aminoácidos são unidos? Essa ligação é covalente? Esquematize a 
formação de um dipeptídeo. 
 
4) Diferencie aminoácidos essenciais dos não-essenciais. Cite exemplos. 
 
5) Os aminoácidos são armazenados no organismo humano? Justifique. 
 
6) Explique a importância biológica dos aminoácidos. 
 
7) O que é Anemia Falciforme? Descreva seus sinais e sintomas. Como é feito 
o diagnóstico e o seu tratamento. 
 
8) O que é Fenilcetonúria? Descreva seus sinais e sintomas. Como é feito o 
diagnóstico e o seu tratamento. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
EXERCÍCIOS DE BIOQUÍMICA 
 
CONTEÚDO: PROTEÍNAS 
 
1) Defina o que são proteínas? Como são compostas quimicamente? 
 
2) Diferencie dipeptídeo, tripeptídeo, oligopeptídeo, polipeptídeos e proteínas. 
 
3) Cite cinco funções que as proteínas podem desempenhar exemplificando 
cada uma delas. 
 
4) Analise a seguinte frase: "Toda a enzima é uma proteína, mas nem toda 
proteína é uma enzima". Você concorda com ela? Explique. 
 
5) Classifique as proteínas quanto a composição, forma e graus de estruturação. 
 
6) Explique as principais diferenças entre as estruturas (1º, 2º, 3º e 4º) que 
formam as proteínas. 
 
7) O que são pontes dissulfeto? Explique e demostre-as. 
 
8) Em que consiste a desnaturação protéica? Cite 5 substâncias que atuam 
como agentes desnaturantes. Aponte um ponto positivo e um negativo da 
desnaturação, relacionada com a área da saúde. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
EXERCÍCIOS DE BIOQUÍMICA 
 
CONTEÚDO: ENZIMAS 
 
1) Defina o que são enzimas e cite sua função. 
 
2) Defina APOENZIMA, COFATOR E HOLOENZIMA. 
 
3) Explique o que é sítio ativo de uma enzima. 
 
4) Desenhe e explique o gráfico de uma reação química sem e com a presença 
de uma enzima. 
 
5) Como as enzimas podem ser classificadas? Cite as 6 classes. 
 
6) Como é verificada a atividade enzimática? 
 
7) Explique resumidamente os fatores que influenciam na velocidade das 
reações que envolvem enzimas. 
 
8) Diferencie inibidores enzimáticos reversíveis (competitivos e não-
competitivos) e inibidores irreversíveis. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
EXERCÍCIOS DE BIOQUÍMICA 
 
CONTEÚDO: VITAMINAS 
 
1) Descreva a estrutura química, função, fontes, quadros de hipervitaminose e 
hipovitaminose das vitaminas citadas a seguir: 
a) Vitamina K (Naftoquinona) 
b) Vitamina A (Retinol) 
c) Vitamina D (Calciferol) 
d) Vitamina E (Tocoferol) 
e) Vitamina C (Ácido ascórbico) 
f) Vitamina B1 (Tiamina) 
g) Vitamina B2 (Riboflavina) 
h) Vitamina B3 (Niacina) 
i) Vitamina B5 (Ácido Pantotênico) 
j) Vitamina B6 (Piridoxina) 
k) Vitamina B8 (Biotina) 
l) Vitamina B9 (Ácido Fólico) 
m) Vitamina B12 (Cobalamina) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
EXERCÍCIOS DE BIOQUÍMICA 
 
CONTEÚDO: CARBOIDRATOS 
 
1) O que são carboidratos? Exemplifique. 
 
2) Cite as principais características e funções dos carboidratos. 
 
3) Na dieta, qual a % de calorias, ingeridas por dia, é recomendado provenientes 
dos carboidratos? 
 
4) Como os animais e vegetais armazenam energia através dos carboidratos? 
 
5) Como os carboidratos podem ser classificados? Apresente algumas 
características de cada categoria. 
 
6) Como os monossacarídeos podem ser classificados? Explique e cite 
exemplos de cada um. 
 
7) Porque a glicose é a hexose mais importante? 
 
8) Esquematize a ligação glicosídica. 
 
9) Quais são os 3 dissacarídeos e os 3 polissacarídeos de importância do ponto 
de vista nutricional? Cite quais monossacarídeos formam sua estrutura e em que 
alimentos eles podem ser encontrados. 
 
10) O que é Intolerância a lactose? Descreva seus sinais e sintomas. Como é 
feito o diagnóstico e o seu tratamento. 
 
11) Como os polissacarídeos podem ser classificados? Explique e exemplifique 
cada um. 
 
12) Quais as principais semelhanças e diferenças entre o amido e o glicogênio? 
 
13) Explique qual a relação da glicose e do glicogênio com os hormônios insulina 
e glucagon no corpo humano. 
 
14) Explique resumidamente como ocorre a digestão dos carboidratos. O que 
ocorre com os monossacarídeos formados? 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
EXERCÍCIOS DE BIOQUÍMICA 
 
CONTEÚDO: LIPÍDEOS 
 
1) Cite quatro características que os lipídeos, de uma forma geral, apresentam. 
 
2) Desenhe a estrutura orgânica de: ácido graxo, glicerol, monoaciglicerol, 
diaciglicerol e triaciglicerol. 
 
3) Aponte as variadas funções dos lipídeos no organismo humano. 
 
4) Diferencie lipídeos simples e complexos e cite exemplos de cada. 
 
5) Como os ácidos graxos podem ser classificados em função do número de 
carbonos e do grau de saturação? 
 
6) O que são ácidos graxos essenciais? Quais são os principais? Em que 
alimentos são encontrados? Qual a importância destes para o organismo? 
 
7) Por que os triacilgliceróis são importantes biologicamente? Como são 
constituídos quimicamente? 
 
8) Como e onde os lipídeos são armazenados e transportados? 
 
9) O que é colesterol? Quais as suas principais funções? Onde é produzido? E, 
quando em excesso, o que pode ocasionar? 
 
 
 
 
 
 
 
 
EXERCÍCIOS DE BIOQUÍMICA 
 
CONTEÚDO: GLICÓLISE E FERMENTAÇÃO 
 
1) Em que tipos de células e organismos a glicólise ocorre? Em que local da 
célula? 
 
2) Quais as funções da glicólise? 
 
3) Quantas reações formam a via da glicólise? 
 
4) Em que ponto da glicólise ocorre a “duplicação” das reações subseqüentes? 
 
5) Descreva o que ocorre na fase preparatória e na fase de pagamento da 
glicólise. 
 
6) Quantas moléculas de ATP são formadas e consumidas na glicólise? 
 
7) Quais são os produtos da glicólise? 
 
8) Quais enzimas são o ponto de controle da glicólise? 
 
9) Diferencie glicólise aeróbica e glicólise anaeróbica (fermentação), citando os 
produtos finais da degradação da glicose para cada via. 
 
10) Cite os destinos que o piruvato formado na glicólise pode seguir. 
 
11)Qual é o papel da insulina e do glucagon no metabolismo da glicose? 
 
 
 
 
 
 
EXERCÍCIOS DE BIOQUÍMICA 
 
CONTEÚDO: GLICONEOGÊNESE, GLICOGÊNESE E GLICOGENÓLISE 
 
1) Defina gliconeogênese, glicogênese e glicogenólise e descreva em que 
situações do nosso corpo estas reações acontecem (Ex.: Alimentação, 
armazenamento de energia, jejum, jejum prolongado). 
 
2) O que é o glicogênio? 
 
3) Qual é o produto final da reação de glicogenólise? 
 
4) Esquematize de forma resumida a sequência da reação de glicogênese. 
 
5) Qual proteína está envolvida na iniciação de uma nova cadeia de glicogênio? 
 
6) Quais são os precursores do piruvato para a formação de glicose na 
gliconeogênese? 
 
7) Descreva o que ocorre com a glicose em um músculo em esforço intenso e o 
que ocorre com a proteína muscular quando o seu corpo está em jejum. Como 
e onde os produtos dessas reações são aproveitados para a produção de glicose 
(gliconeogênese)? 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
EXERCÍCIOS DE BIOQUÍMICA 
 
CONTEÚDO: CICLO DE KREBS 
 
1) Qual a finalidade do ciclo de Krebs? 
 
2) O que significa dizer que o ciclo de Krebs é uma rota anfibólica? 
 
3) Como o acetil-CoA é formado a partir do piruvato? 
 
4) Descreva as 9 etapas do ciclo de Krebs, citando o substrato, a enzima e o 
produto de cada reação. 
 
5) Onde ocorre a transferência de elétrons posterior ao ciclo de Krebs? 
 
6) Quais são os três estágios da respiração celular? 
 
7) Cite quais compostos intermediários do ciclo de Krebs podem ser utilizados 
como precursores de vias biossintéticas, como a síntese de aminoácidos e o 
processo de gliconeogênese. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
EXERCÍCIOS DE BIOQUÍMICA 
 
CONTEÚDO: CADEIA TRANSPORTADORA DE ELÉTRONS E 
FOSFORILAÇÃO OXIDATIVA 
 
1) Onde ocorre a transferência de elétrons posterior ao ciclo de Krebs? 
 
2) Explique o que são NAD e FAD e qual a importância deles na cadeia 
transportadora de elétrons. 
 
3) Quantos NADH e quantos FADH2 participam da cadeia transportadora de 
elétrons e quantos ATPs são formados a partir de cada um deles? E qual o saldo 
total de ATPs na cadeia transportadora de elétrons? 
 
4) Cite os tipos de proteínas de membrana envolvidas na cadeia transportadora 
de elétrons. 
 
5) Explique resumidamente o que ocorre na cadeia transportadora de elétrons. 
 
6) Descreva a etapa de síntese de ATP que ocorre ao final da cadeia 
transportadora de elétrons. 
 
7) Com base em todo o processo de respiração celular, qual é o saldo total de 
moléculas de ATP obtidas a partir de uma única molécula de glicose?