Sobre as orientações do nutricionista ao paciente celíaco, é correto afirmar que:

A. o paciente precisa ser orientado apenas a não consumir derivados de trigo.

B. a orientação deve focar nos rótulos de alimentos industrializados, apenas.

C. o paciente deve ser orientado sobre o risco de contaminação cruzada, inclusive em casa.

D. o paciente deve ser orientado a não realizar refeições fora de casa.

E. a orientação de leitura de rótulos fica restrita aos alimentos, uma vez que medicamentos não utilizam glúten como excipiente.