Os dois aspectos do produto turístico que um agenciador sempre deve considerar como pontos de partida são o planejamento e a organização. O planejamento é fundamental para que o agenciador possa conhecer bem os diferentes componentes do produto turístico e saber como operá-los. É preciso também conhecer o público-alvo, pois é a partir do comportamento dos consumidores que os produtos serão planejados, de acordo com a realidade de uma agência de viagens e turismo. O planejamento também envolve a definição de objetivos, metas e estratégias para a comercialização do produto turístico. Já a organização é importante para que o agenciador possa estabelecer datas, prazos, funções e demais providências para que o produto turístico possa ser efetivado e colocado à venda para o público-alvo da agência de viagens e turismo. A organização também envolve a definição de processos e procedimentos para a venda do produto turístico, bem como a gestão de recursos humanos e financeiros para a operação do negócio.
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