Com relação à base e o ingrediente utilizados para o preparo da massa da Dacquoise, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:...

Com relação à base e o ingrediente utilizados para o preparo da massa da Dacquoise, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:

( ) A Dacquoise é uma massa merengada preparada com claras em neve, açúcar e farinha de amêndoas.
( ) A farinha de amêndoas é o ingrediente que confere sabor e textura à massa.
( ) A Dacquoise é uma massa que pode ser utilizada em sobremesas geladas.
( ) A Dacquoise é uma massa que pode ser utilizada em sobremesas quentes.
A F - F - F - F.
B F - V - F - V.
C V - V - V - V.
D V - F - V - F.

Gastronomia

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Exercícios Para o Conhecimento

21/10/2023

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Avaliação II - Confeitaria

Gastronomia • Centro Universitário Leonardo da VinciCentro Universitário Leonardo da Vinci

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Ed

21.10.2023

A alternativa correta é a letra D: V - F - V - F. Explicação: - A primeira sentença é verdadeira, pois a Dacquoise é uma massa merengada preparada com claras em neve, açúcar e farinha de amêndoas. - A segunda sentença é falsa, pois a farinha de amêndoas não confere apenas sabor, mas também textura à massa. - A terceira sentença é verdadeira, pois a Dacquoise pode ser utilizada em sobremesas geladas. - A quarta sentença é falsa, pois a Dacquoise não é uma massa que pode ser utilizada em sobremesas quentes.

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