As oficinas de BPF são uma das alternativas mais eficientes e criativas, além de serem de baixo custo de aplicação, e que podem ser realizadas em q...

As oficinas de BPF são uma das alternativas mais eficientes e criativas, além de serem de baixo custo de aplicação, e que podem ser realizadas em qualquer empreendimento, desde que esses, estejam em condições de atender às exigências da inspeção sanitária e de boas práticas de fabricação.

Essas condições estão diretamente ligadas à garantia da Segurança Alimentar e Nutricional.

COSTA, T. S. et al. Oficina de boas práticas de fabricação: construindo estratégias para garantir a segurança alimentar. Brazilian Journal of Food Technology, 2012, p. 64-68.

Acerca do tema, avalie as afirmações seguintes:

I. O conceito de BPF está associado à limpeza, asseio e ter higiene no tratamento do pescado.

II. O desenvolvimento de ações educativas é efetivo quando se trata dos modos de interpretação das recomendações da Vigilância Sanitária.

III. As noções de higiene e limpeza são culturalizadas, construídas e partilhadas por sujeitos sociais que atribuem significados às práticas cotidianas.

IV. Os conceitos básicos de BPF contemplam a higiene pessoal, do ambiente, utensílios e equipamentos, doenças de transmissão alimentar, e processamento de alimentos.

Está correto apenas o que se afirma em

Alternativas

Alternativa 1:

I, II e III.

Alternativa 2:

II, III e IV.

Alternativa 3:

III e IV.

Alternativa 4:

I e IV.

Alternativa 5:

I, II, III e IV.