A alternativa correta é: "Apenas I está correta." Justificativa: I - A gestão do PAT pode ser feita por meio de serviço próprio ou autogestão, em que a empresa beneficiária assume toda a responsabilidade pela produção de refeições. Essa afirmativa está correta, pois o PAT permite que a empresa beneficiária gerencie a produção de refeições por meio de serviço próprio ou autogestão. II - Para atender as recomendações do PAT, a empresa beneficiária deve fornecer alimentação adequada exclusivamente a pacientes com dietas especiais e sim a pacientes, acompanhantes e familiares. Essa afirmativa está incorreta, pois a empresa beneficiária deve fornecer alimentação adequada aos seus empregados, e não apenas a pacientes com dietas especiais. III - A empresa beneficiária produz as refeições para serem servidas aos seus empregados. Essa afirmativa está correta, pois a empresa beneficiária é responsável pela produção das refeições que serão servidas aos seus empregados.
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Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição - Uan
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