Usando o contexto: 6) Compare o valo r nutricional (energético) da celulose co m a amilosepara os seres humanos.R:7) Diferencie α-amilase de β-amil...

6) O valor nutricional da celulose é baixo para os seres humanos, pois não conseguimos digeri-la. Já a amilose é uma fonte de energia para o nosso organismo. 7) A α-amilase é capaz de quebrar as ligações internas do amido, enquanto a β-amilase atua nas extremidades da molécula. A atividade das enzimas está relacionada com a viscosidade da solução de amido, sendo que a α-amilase reduz a viscosidade mais rapidamente que a β-amilase. Além disso, a α-amilase produz mais açúcares redutores que a β-amilase.