Nesta unidade IV vou abordar o conteúdo de avaliação nutricional no adulto e idoso, com conceitos sobre avaliação nutricional objetiva e semiologia...

Nesta unidade IV vou abordar o conteúdo de avaliação nutricional no adulto e idoso, com conceitos sobre avaliação nutricional objetiva e semiologia nutricional. Gostaria de lembrar que com o estudo desse último GUIA você será capaz de concluir a sua atividade avaliativa (CASO CLÍNICO). Fique atento as informações para que você possa concluir sua atividade. Caso tenha alguma dificuldade, não perca tempo e tire suas dúvidas com o seu tutor! orientações da disciPlina Avaliação Nutricional é uma disciplina relevante na pratica clínica do profissional nutricionista e bem extensa. Esse GUIA de estudo tem como proposta abordar os tópicos dentro desse vasto assunto de modo mais simplificado e se limitando ao individuo adulto e idoso para você ser capaz de concluir sua atividade avaliativa da melhor forma possível. Vamos começar! Palavras do Professor Prezado(a) aluno(a), devemos compreender que a Avaliação Nutricional é uma importante ferramenta para a determinação do estado nutricional e para a escolha da intervenção nutricional adequada a indivíduos e/ou populações. O método a ser utilizado na avaliação nutricional dependerá da população e do tipo de estudo que se deseja fazer. Você deverá levar em consideração, entre outros fatores, sua aplicabilidade e eficácia. Caro(a) estudante, conforme as informações repassadas nas unidades anteriores, todas as informações contidas em nossos guias de estudos servirão como base para elaboração da sua atividade avaliativa (Elaboração do Caso Clínico). Conto com seu comprometimento! 1. inQUeritos aliMentares Os inquéritos alimentares são essenciais na investigação da relação saúde – dieta e identificação de populações em risco nutricional. Os inquéritos alimentares podem ser divididos em: Retrospectivos e Prospectivos. 1.1 Métodos retrospectivos: Recordatório Alimentar de 24h O investigador propõe ao indivíduo recordar e descrever todos os alimentos e bebidas ingeridos no período de 24h. As quantidades dos alimentos consumidos são usualmente estimadas em medidas caseiras. Modelos de alimentos podem ser utilizados para auxiliar na estimativa das porções. Observe a tabela 1 vantagens desvantagens Fácil e rápido de ser administrado. Depende da memória Baixo custo Requer treinamento do investigador para evitar indução. Quando realizado em série, fornece estimativas da ingestão usual do indivíduo. A ingestão prévia das 24h pode ser atípica. Não altera a dieta usual. Bebidas e lanches tendem a ser omitidos. Pode ser usados em grupos de baixo nível de escolaridade. Não fornece dados quantitativos precisos sobre a ingestão de nutrientes. Pode ser usado para estimar o valor energético total da dieta e a ingestão de macronutrientes. Não reflete diferença de ingestão de dias de fim de semana ou dias de semana. Pode ocorrer super ou subestimação. Tabela 1: Vantagens e desvantagens do recordatório alimentar. Fonte: Produzida pelo autor Questionário de Frequência alimentar (QFA) O individuo registra ou descreve sua ingestão usual com base em uma lista com diferentes alimentos e em sua frequência de consumo por dia, semana, mês ou ano. O QFA fornece informações qualitativas sobre o consumo dos alimentos, não fornecendo assim dados quantitativos da ingestão de alimentos ou nutrientes. Quando as porções dos alimentos consumidos são estimadas com uso de medidas caseiras, recebe o nome de QFA semiquantitativo. Ver tabela 2 vantagens desvantagens Pode ser autoadministrado ou usado por outro profissional. Não fornece informações sobre a quantidade consumida. Baixo custo/rápido Não é possível saber a hora e a circunstância que o alimento foi consumido. Pode descrever padrões sobre a ingesta alimentar. Gera resultados padronizados. Listas complicadas para a população geral. Pode ser utilizado para estudar associação de alime
O que será abordado na unidade IV?
Qual a importância da avaliação nutricional?
Quais são os métodos retrospectivos de inquéritos alimentares?
O que é o Recordatório Alimentar de 24h?
Quais são as vantagens e desvantagens do Recordatório Alimentar de 24h?
O que é o Questionário de Frequência Alimentar (QFA)?
Quais são as vantagens e desvantagens do Questionário de Frequência Alimentar (QFA)?