A estrutura espacial de uma proteína é mantida por vários tipos de ligações, em especial as pontes de hidrogênio. O calor, variações de pH e alguma...

A estrutura espacial de uma proteína é mantida por vários tipos de ligações, em especial as pontes de hidrogênio. O calor, variações de pH e algumas substâncias químicas podem romper estas ligações e elas perdem suas propriedades características. Esse processo chama-se:


Polimerização.
Hidrólise.
Ligação peptídica.
Sequenciamento.
Desnaturação.