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( ) Acentuando a doçura ( macia)1. Oxidação lipídica ( ) Acentuando a doçura ( macia) 2. Quebra das ligações de amido ( ) Produzida pelo etile...

( ) Acentuando a doçura ( macia)1. Oxidação lipídica ( ) Acentuando a doçura ( macia)
2. Quebra das ligações de amido ( ) Produzida pelo etileno , responsável pelo rompimento das2. Quebra das ligações de amido ( ) Produzida pelo etileno , responsável pelo rompimento das
fibrasfibras
3. Quebra da clorofila ( ) O etileno e responsável, muda a cor da casca 3. Quebra da clorofila ( ) O etileno e responsável, muda a cor da casca


a. 1; 2; 3.
b. 2; 3; 1.
c. 3; 2; 1.
d. 2; 1; 3.

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6 pág.

Processamento de Alimentos AgráriasAgrárias

💡 1 Resposta

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A alternativa correta é a letra "d. 2; 1; 3." A ordem correta das afirmativas é: 2. Quebra das ligações de amido 1. Oxidação lipídica 3. Quebra da clorofila

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