(AMAUC, 2022) Referente às características dos ovos, julgue as afirmativas a seguir, registrando V, para verdadeiras, ou F, para falsas: (__) A ov...

A alternativa correta é a letra C: V, F, V. Justificativa: - A afirmativa "A ovoalbumina contém enxofre reativo e é responsável pelo sabor, textura e coloração de ovo cozidos" é falsa, pois a ovoalbumina é responsável pela textura e coagulação do ovo, mas não pelo sabor e coloração. Logo, a primeira afirmativa é falsa (F). - A afirmativa "A lisozima atua rompendo a parede celular de bactérias e provocando a sua morte, assim ajuda a proteger o conteúdo do ovo contra a invasão bacteriana. É inativada pelo calor" é verdadeira, pois a lisozima é uma enzima presente no ovo que ajuda a proteger contra a invasão bacteriana. Ela é inativada pelo calor. Logo, a segunda afirmativa é verdadeira (V). - A afirmativa "A avidina é uma glicoproteína que se liga à biotina, formando um complexo impedindo a absorção da biotina" é verdadeira, pois a avidina é uma proteína presente no ovo que se liga à biotina, impedindo sua absorção pelo organismo. Logo, a terceira afirmativa é verdadeira (V). Portanto, a sequência correta é V, F, V, correspondente à alternativa C.

Alternativa correta é a letra B.