A alternativa correta é a letra "e", ou seja, todas as alternativas estão corretas. Justificativa: I. A vigilância sanitária abrange atribuições indelegáveis de regulação e controle sanitário da produção e consumo de bens e serviços, e de processos e ambientes, visando ao interesse público. (Correta) II. Para cumprir o dever que o Estado tem de proteger a saúde da população, vigilância sanitária é um daqueles setores da Administração Pública que detêm o chamado poder de polícia. (Correta) III. Prazos de validade, condições de conservação, acondicionamento, exposição e transporte são serviços de fiscalização e vigilância sanitária. (Correta)
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