O índice de rotatividade é o número de vezes, por período de distribuição, que um mesmo assento no salão de refeições é utilizado por consumidores ...

Para calcular o índice de rotatividade, é necessário dividir o número de refeições servidas pelo número de lugares disponíveis no salão de refeições e pelo período de distribuição. Assim, temos: Número de lugares disponíveis = ? Número de refeições servidas = 1800 Período de distribuição = 3 horas = 180 minutos Tempo médio para consumo da refeição = 30 minutos Para calcular o número de lugares disponíveis, é necessário saber a capacidade do salão de refeições. Supondo que a capacidade seja de 300 lugares, temos: Número de lugares disponíveis = 300 Agora, podemos calcular o índice de rotatividade: Índice de rotatividade = Número de refeições servidas / (Número de lugares disponíveis x Período de distribuição) Índice de rotatividade = 1800 / (300 x 180) Índice de rotatividade = 0,333 ou 33,3% Portanto, o índice de rotatividade é de 33,3%.