31 - (UNIFOR CE) Os ésteres são compostos orgânicos que apresentam o grupo funcional R’COOR”, são empregados como aditivos de alimentos e conferem ...
31 - (UNIFOR CE) Os ésteres são compostos orgânicos que apresentam o grupo funcional R’COOR”, são empregados como aditivos de alimentos e conferem sabor e aroma artificiais aos produtos industrializados, imitam o sabor de frutas em sucos, chicletes e balas. Os compostos orgânicos que podem reagir para produzir o seguinte éster, por meio de uma reação de esterificação são, respectivamente:
a) ácido benzóico e etanol.
b) ácido butanóico e etanol.
c) ácido etanóico e butanol.
d) ácido metanóico e butanol.
e) ácido etanóico e etanol.
a) ácido benzóico e etanol.
b) ácido butanóico e etanol.
c) ácido etanóico e butanol.
d) ácido metanóico e butanol.
e) ácido etanóico e etanol.
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💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra C) ácido etanóico e butanol. A reação de esterificação ocorre entre um ácido carboxílico e um álcool, formando um éster e água. Nesse caso, o ácido etanóico (também conhecido como ácido acético) reage com o butanol para formar o éster butanoato de etila, que é responsável pelo sabor e aroma artificial em alimentos industrializados.
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