Avalie as afirmativas e coloque verdadeiro (V) ou falso (F). processo de desidratação pode ser definido como a eliminação do conteúdo de água dos ...
processo de desidratação pode ser definido como a eliminação do conteúdo de água dos alimentos sob condições controladas.
A retirada de água sempre ocorre em temperaturas superiores a 100 °C.
A desidratação pode ocorrer por evaporação ou liofilização da água.
aumento da conservação do alimento desidratado ocorre devido à redução do conteúdo de água, que leva à do crescimento microbiano e da atividade enzimática e redução de algumas reações químicas.
sucesso do processo de desidratação acontece se o mesmo estiver aliado à posterior refrigeração.
V, F, V, V, F
V, V, F, V, F
V, F, F, V, F
F, V, V, F, V
F, F, V, V, V
💡 1 Resposta
Ed 
Avaliando as afirmativas, temos: 1. Processo de desidratação pode ser definido como a eliminação do conteúdo de água dos alimentos sob condições controladas. - Verdadeiro (V) 2. A retirada de água sempre ocorre em temperaturas superiores a 100 °C. - Falso (F) 3. A desidratação pode ocorrer por evaporação ou liofilização da água. - Verdadeiro (V) 4. Aumento da conservação do alimento desidratado ocorre devido à redução do conteúdo de água, que leva à do crescimento microbiano e da atividade enzimática e redução de algumas reações químicas. - Verdadeiro (V) 5. Sucesso do processo de desidratação acontece se o mesmo estiver aliado à posterior refrigeração. - Falso (F) Portanto, a alternativa correta é: V, F, V, V, F.
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