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A análise da composição centesimal é provavelmente o método mais usado para expressar o valor nutritivo global dos alimentos. Sobre a análise dessa...

A análise da composição centesimal é provavelmente o método mais usado para expressar o valor nutritivo global dos alimentos. Sobre a análise dessa composição, assinale a opção correta:


A) A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios e minerais.
B) A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas e carboidratos.
C) A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas e vitaminas.
D) A composição centesimal compreende as determinações de cinzas, carboidratos, vitaminas e minerais.
E) A composição centesimal compreende as determinações de proteínas, carboidratos, pigmentos e minerais.

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Fluidos Corporais

💡 1 Resposta

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A alternativa correta é a letra B) A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas e carboidratos. A análise da composição centesimal é um método que permite determinar a quantidade de nutrientes presentes em um alimento, expressando-os em porcentagem. A composição centesimal é composta pelas determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas e carboidratos.

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