A resposta correta é a alternativa "a) I e IV, apenas." Explicação: Os fatores estabelecidos das alergias alimentares incluem o fator genético (I) e outras patologias associadas (IV). A flora intestinal do indivíduo (II), a alergenicidade de várias proteínas alimentares (III) e o sexo (V) são fatores que podem influenciar, mas não são considerados fatores estabelecidos. Portanto, a alternativa correta é a letra "a) I e IV, apenas".
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Patologia da Nutrição e Dietoterapia I
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