Mas o desafio permanece: como promover a ingestão de hortaliças para uma população "viciada" em açúcar e gordura? No intuito de sanar esse problema...

Uma tecnologia que pode melhorar a palatabilidade de hortaliças é a hidroponia, que é um método de cultivo sem solo, onde as plantas são cultivadas em água com nutrientes. As vantagens da hidroponia são que ela permite o cultivo de hortaliças em áreas urbanas, reduz o uso de água e pesticidas, além de produzir alimentos mais saudáveis e saborosos. No entanto, as desvantagens incluem o alto custo inicial de instalação e manutenção, além da necessidade de energia elétrica para manter o sistema funcionando.