na cocção de hortaliças verdes se adicionar bicarbonato de sodio , qual alteração ocorre ?

. Na cocção de hortaliças verdes, se adicionado bicarbonato de sódio ocorre alteração da clorofila, exceto: a) Adquire coloração verde castanho b) Adquire coloração verde brilhante c) Forma clorofilida d) A parede celular do vegetal sofre hidrólise e fica enfraquecida e) Faz com que o vegetal apresente coloração mais intensa