Vamos analisar cada uma das alternativas em relação ao processo de descarboxilação: A) A descarboxilação é dificultada pela introdução de grupamentos que retiram fortemente os elétrons. - Isso está incorreto, pois grupamentos que retiram elétrons podem facilitar a descarboxilação, tornando a ligação da carboxila mais reativa. B) Um grupo polar em posição beta em relação à carboxila dificulta a ocorrência da descarboxilação. - Esta afirmação é verdadeira, pois grupos polares em posição beta podem estabilizar a carboxila, dificultando a descarboxilação. C) Um dos produtos da descarboxilação é um sal de ácido carboxílico obtido de caráter molecular. - Isso não é correto, pois a descarboxilação geralmente resulta em um hidrocarboneto e não em um sal de ácido carboxílico. D) A presença de grupos como NO2, CN, CO facilita a ocorrência da descarboxilação da molécula. - Esta afirmação é verdadeira, pois esses grupos eletronegativos podem estabilizar a carboxila e facilitar a descarboxilação. E) Ácidos carboxílicos sofrem descarboxilação em condições brandas e drásticas, sem sofrer decomposição. - Isso não é correto, pois a descarboxilação pode levar à decomposição em condições drásticas. Após essa análise, a alternativa correta é: B) Um grupo polar em posição beta em relação à carboxila dificulta a ocorrência da descarboxilação.

A alternativa correta é a letra B: "Um grupo polar em posição beta em relação à carboxila dificulta a ocorrência da descarboxilação". Isso ocorre porque a presença de um grupo polar em posição beta em relação à carboxila aumenta a estabilidade da ligação carbono-oxigênio, dificultando a sua quebra durante a descarboxilação.