Usualmente existem dois métodos tíveis utilizados para quantificar a fibra de um alimento: o método de Weende e o método proposto por Van Soest. So...

Usualmente existem dois métodos tíveis utilizados para quantificar a fibra de um alimento: o método de Weende e o método proposto por Van Soest. Sobre tais métodos, assinale a alternativa correta.

O método de determinação da fibra proposto por Van Soest é considerado melhor que método de Weende, pois o em cada método de Weende determina a quantidade de fibra bruta de um alimento, que é composto por celulose e parte da lignina insolúvel, enquanto o método de Van Soest permite fracionamento dos componentes fibrosos de um alimento em OS FDN e FDA.
Ambos os métodos são igualmente capazes de quantificar e fracionar a fibra do alimento, porém, método de Van Soest apresenta maior precisão que método de Weende.
Na metodologia proposta por Van Soest há separação dos componentes da fibra utilizando se detergentes (neutro e ácido), já no método de Weende a fibra a separação dos componentes da fibra se dá por meio de hidrólise ácida.
a) ( ) O método de determinação da fibra proposto por Van Soest é considerado melhor que método de Weende, pois o em cada método de Weende determina a quantidade de fibra bruta de um alimento, que é composto por celulose e parte da lignina insolúvel, enquanto o método de Van Soest permite fracionamento dos componentes fibrosos de um alimento em OS FDN e FDA.
b) ( ) Ambos os métodos são igualmente capazes de quantificar e fracionar a fibra do alimento, porém, método de Van Soest apresenta maior precisão que método de Weende.
c) ( ) Na metodologia proposta por Van Soest há separação dos componentes da fibra utilizando se detergentes (neutro e ácido), já no método de Weende a fibra a separação dos componentes da fibra se dá por meio de hidrólise ácida.